Catering op houtvuur.
Lekker eten met beleving.
Met mijn ovenwagen verzorg ik belevenisvolle catering op locatie.
Mijn catering past op plekken waar mensen niet alleen iets willen eten maar ook iets willen ervaren. De focus ligt op kleinschalige evenementen en privé gelegenheden.
Op mijn trailer staan twee houtovens en er is ook een open houtskoolvuur, met een spit en pannen die erboven hangen. De vlammen dansen en de geuren omringen je.
Dit is een echte publiekstrekker op je evenement, of voor je eigen gasten.
De oeroude, vertrouwde geur van houtvuur — van brood, pasteitjes en allerhande andere gerechten — doet je thuis voelen. De ovenwagen is voortgekomen uit de catering op middeleeuwse evenementen en kasteelfeesten: een passie van mij.
Alles ademt een middeleeuwse sfeer: de ovens, het smeedijzer, houten borden en het replica-middeleeuwse servies. Het maakt jouw evenement of buffet uniek.
Gebakken, geroosterd, gestoofd, gekookt of gerookt.
Voorbereid in mijn horecakeuken in Weesp, en verder bereid in het veld.
Het eten is helemaal van deze tijd: verantwoord, en van over de hele wereld. Ik kook met biologisch vlees en verantwoorde vis, maar heb daarnaast een speciale liefde voor vegetarisch en veganistisch eten.
Ook lekker: pizza's, direct uit de houtovens!
Voor catering op locatie reken ik € 50,00 per uur (exclusief btw), voor zowel voorbereiding als de uren ter plekke. Overige kosten en eventuele extra hulp ter plekke worden per opdracht bepaald.
Na een kennismakingsgesprek ontvang je een offerte op maat. Na akkoord volgt de factuur, verdeeld in twee termijnen: een aanbetaling vooraf en het resterende bedrag na afloop.
Het is begonnen met koken op middeleeuwse evenementen, of eigenlijk met kasteelfeesten. Ik heb een uitgebreide bibliotheek aan authentieke middeleeuwse recepten. Hier dus geen producten uit de nieuwe wereld, maar verrassende recepten en volop gebruik van specerijen. Zeker niet alleen varkens aan het spit — maar geraffineerde gerechten, en ook veel vegetarische en veganistische lekkernijen.
Ik verzorg net zo graag eenvoudig taveerne-eten als rijke banketten.
Op zaterdagen vind je mij op de boeren/bio markt op het Buikslotermeerplein in Amsterdam Noord. Ik verkoop hier een wisselend assortiment aan pasteitjes en taartjes om direct op te eten of om mee te nemen.
Daarnaast verkoop ik er stoofpotten, gemarineerd vlees en gemarineerde groenten
Ik ben Martijn, geboren in 1970, al gauw een jongetje van ridders en kastelen…en dat is nooit over gegaan. Mijn bedrijf is geboren uit passie en uitgegroeid tot een uniek concept.
Een korenbloem is mijn logo. Dit verwijst naar het meel van Korenmolen De Vriendschap in Weesp, dat ik gebruik voor mijn pasteitjes en pizza’s. Ik werk graag met lokale producten.
Korenbloemen stonden ooit overal op de akkers. Een mooi symbool van harmonie tussen mens en natuur.
Met mijn mobiele houtovens:
Weet je dat ik hiernaast ook masseur ben?
Kijk op www.sensusmassage.nl voor de allerfijnste ontspanningsmassages.
Mijn keuken en mijn massagepraktijk zijn gevestigd in Weesp.
Is jouw interesse gewekt? Je bent Welkom bij Martijn!
Organiseer je een middeleeuws festival, historische markt of kleinschalig evenement? Dan denk ik graag mee over een passende invulling.
